Şanlıurfa’nın Viranşehir ve Siverek ilçelerinde Karacadağ eteklerinde yetişen ve ismini de bu bölgeden alan Karacadağ pirincinde hasat dönemi başladı Karacadağ’ın verimli topraklarında yetişen ve kar sularıyla sulanarak olgunlaşan pirinç, iri taneli yapısı ve eşsiz lezzetiyle dikkat çekiyor.
8000 yıllık tarihî var; şekeri az , proteini fazla.Genetik olarak saf , katkısız. Yani Ata Tohum. Karacadağ’da ki kar suyu ve volkanik toprak’ın mucizesi.. Bölge halkının yanı sıra Türkiye genelinde ve yurt dışında da ilgi gören Karacadağ pirinci, son yıllarda artan talep sayesinde üreticilerin yüzünü güldürüyor.
Kentin simge ürünlerinden biri haline gelen Karacadağ pirinci, hem sofralarda hem de gastronomide önemli bir marka olarak öne çıkıyor.
